冰皮月饼
[主料]
糯米粉：50g
粘米粉：50g
小麦淀粉：25g
[辅料]
面粉：25g
牛奶：265g
砂糖：35g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[冰皮月饼的做法步骤]
1、把所有的饼皮原料称量好，放到一个大盆里面
2、用手动打蛋器搅拌均匀到没有颗粒
3、放到锅上面开始大火蒸
4、每十分钟左右开始搅拌一下，让面粉糊充分受热蒸熟
5、大概二十五分钟到半个小时之后面粉糊就全熟了，用刮刀趁热搅拌成团，放到一边晾凉
6、晾好的冰皮和豆沙分割成小团，冰皮不要想广式月饼的那么薄，我是分别20g一个
7、取一个饼皮按扁之后放上一个豆沙馅
8、肉圆了之后稍微撒上点熟的糯米粉或者是抹点油放进月饼模具里面
9、然后使劲一压，脱模出来就可以吃啦！最好放到冰箱里面冷藏过夜才好吃哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙 中秋