醋泡花生
“
醋中含有大量的氨基酸，能够促进血液循环，调节内分泌。而生花生中含有大量的脂肪以及矿物质，能够补充身体所需要的各种营养元素。”
[主料]
花生：300克
[辅料]
醋：适量
[调料]
油：适量
盐：少许
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[醋泡花生的做法步骤]
1、花生米挑去杂质备用。
2、炒锅上火放少许油加热，放入花生米翻炒。
3、开始用大火，不停地翻炒。
4、待听到锅中爆响的声音，再把火关至最小，文火慢炒，不停地搅动。
5、待花生米颜色变深，立即关火，利用炒锅余热，再翻炒片刻。
6、把炒好的花生滤干油分，放入盘中，洒少许白酒，再放少许盐，放凉即变酥脆。
7、食用前倒入陈醋与花生持平，浸泡片刻即可食用。
[小窍门]
1、.炒花生米最关键的是掌握火候。先大火，听到响声变小火，不停地搅动。待花生变色，略加煸炒即关火，利用余热促其成熟。
2、.少许白酒可使花生更加酥脆。
3、.食用时，可提前10分钟放入陈醋。
使用的厨具：炒锅
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