芒果莎莎——芒果的新吃法 “ Salsa是一种墨西哥调味酱汁,根据食材的不同会有不同的口味。我今天做的这种是以芒果为主料的甜辣口味。初次品尝芒果莎莎(Mango Salsa),是在马克西姆法餐厅,当时是用来做法式鹅肝的配菜。它的颜色鲜艳,口味甜辣,用来做西餐的点缀,调剂口味都是不错的。先单独把它发出来,以后用它来配菜的时候就直接用链接了。” [主料] 芒果:半个 紫洋葱:1/8个 红辣椒:少许 香菜:少许 [辅料] 盐:适量 黑胡椒碎:适量 橄榄油:适量 柠檬汁:适量 口味:微辣 工艺:拌 耗时:十分钟 难度:简单 [芒果莎莎的做法步骤] 1、芒果切开以后,如图划开果肉 2、将果肉取下来,切成小块 3、洋葱切小丁 4、辣椒切小丁 5、将芒果,洋葱和辣椒放入碗中,倒入适量橄榄油,挤入柠檬汁 6、加入盐和黑胡椒,搅拌均匀 7、最后加入香菜碎,拌匀即可。 [小窍门] 芒果要挑选皮薄,丝少,口味甜的,软一些更好。我用的是黄皮的巴基斯坦芒果。 如果芒果本身并没有那么甜,建议柠檬汁酌情减量。 使用的厨具:其他 所属分类: 甜品 凉菜 止血调理