尖椒皮蛋
“ 这道菜肴需要把尖椒切碎，切碎尖椒比较麻烦，一是很辣，如果碰到皮肤上是很难受的；二是尖椒会弄得菜板的周围到处都是，不好收拾。所以用到了新式武器---- 切菜器。这家伙很容易的把尖椒碎的很理想，菜板周围干干净净。”
[主料]
尖椒：5个
皮蛋：1个
[辅料]
油：1茶匙
盐：5克
生抽：1茶匙
味精：2克
葱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒皮蛋的做法步骤]
1、主辅料： 尖椒、皮蛋
2、 皮蛋去皮切粒。
3、 把尖椒洗净，先切大块。
4、然后放入切菜器里。
5、 盖盖后，摇几圈即成。
6、 倒入盘中备用
7、 热油，炒香葱花。
8、放入备用的尖椒碎粒。
9、 翻炒均匀，烹入生抽。
10、 加适量清水，加盐，烧制2分钟。
11、 放入皮蛋烧制1分钟。
12、 加味精提鲜，旺火收汁。
13、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、要先把尖椒烧熟后，再放入皮蛋。
2、、也可以搭配点胡萝卜粒，成品菜肴会更好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐