生滚鱼片粥
“ 这阵子，真的有点忙，写不完的材料。但再忙，只要可以，我都要回家吃饭，吃一碗米粥慰藉肠胃。俗语说五谷养人，李时珍也认为“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”。
师太曾在《剪刀替针做媒人》中写道，女主人公喜欢上利医生，当利医生通宵达旦做完手术时，女主人公熬了一锅白粥带到医院给利医生时。英俊的利医生为之欣喜心动，却弱弱地说了一句为何这白粥不是用砂锅慢慢煮成。女主人公顿悟，理智的她明白利医生不是她的菜，因为她无法照顾好太在意生活细节的利医生。当时，不是不遗憾的，但自己爱上美食后，才明白有些细节还真是需要讲究的。”
[主料]
大米：250g
草鱼肉：400g
[辅料]
姜：1小块
芹菜：1把
清水：适量
鱼露：1汤匙
胡椒：1/2茶匙
食用油：1/2汤匙
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[生滚鱼片粥的做法步骤]
1、准备好大米。
2、草鱼选鱼腹部分，洗净切成片。
3、加入鱼露与胡椒腌制15分钟以上。
4、姜洗净，切成丝。
5、芹菜洗净，切碎。
6、将洗净仔米放进砂锅，加点油。
7、加入至少8倍以上的清水，大火煮开，加入姜丝。
8、转中小火继续煮。
9、煮至大米开花。煮至仔米开花。
10、转大火，加入鱼片。
11、煮至鱼片断生，加入盐调味。
12、熄火，加入芹菜即可食用。
[小窍门]
煮粥时最少要加米量8倍以上的水，喜欢稀一点点的就加多点水。煮粥时加点油，可以让粥煮得更绵软。
使用的厨具：砂锅
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