牛肉佐西兰花
[主料]
牛肉：150g
西兰花：1颗
[辅料]
姜：3g
淀粉：7g
水：200g
[调料]
盐：4g
糖：2g
生抽：20g
黑胡椒粉：2g
玉米油：20g
料酒：10g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[牛肉佐西兰花的做法步骤]
1、牛肉洗干净，切片备用。
2、姜洗干净，切丝备用。
3、牛肉放入盘中，加入姜丝。
4、加入盐2克。
5、加入黑胡椒粉
6、加入料酒。
7、加入玉米油5克。
8、加入淀粉2克。
9、搅拌均匀，腌制15分钟。
10、西兰花切成小块，放淡盐水中浸泡15分钟。
11、浸泡好的西兰花，冲洗干净。
12、上锅加入水。
13、倒入西兰花，焯水至西兰花变色断生（喜欢吃软一点口感的，时间可以久一点，一般1分钟左右就可以了）。
14、西兰花焯水后，放入冷水中过凉。
15、把过凉的西兰花，沥干水份备用。
165、克淀粉，放入碗中。
17、加入2克盐。
18、加入生抽。
19、加入糖。
20、加入水200克。
21、搅拌均匀后，备用。
22、把西兰花，摆放入盘中，备用。
23、热锅起油15克，倒入牛肉。
24、把牛肉，翻炒至变色断生。
25、把断生的牛肉，放入西兰花盘中，备用。
26、锅留底油，倒入前面调的，淀粉料汁。
27、用铲子快速搅拌，至汤汁浓稠，即可关火。
28、把料汁，淋在西兰花上，即可。
29、上桌开动！
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐