泡芙
“ 自制这么一款美味的泡芙其实只需半小时哦，真的很简单的哦”
[主料]
普通面粉：100克
水：160克
黄油：80克
[辅料]
糖：适量
盐：一小勺
鸡蛋：3个
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[泡芙的做法步骤]
1、材料：面粉，糖，黄油 ，鸡蛋，盐
2、将水，糖，黄油，鸡蛋，盐放入小锅中煮开，这样子
3、用筷子，使面粉和水完全混合在一起，一定快速的搅拌。3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，
4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
5、、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
6、因为我没有花嘴所以用勺子，如果有花嘴会更好看哦
7、烤箱预热后180度烤20到25分钟
8、第一盘不知道所以烤的有点大了，哈哈
9、这是第二盘的小点是不是好点呢。一盘掰开一个都是空的，嘿嘿。大家可以随心所欲挤上奶油，果酱都OK。这样就有不同的品味了。
[小窍门]
泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
所以加鸡蛋时要注意干湿程度哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙