红糖燕麦核桃面包
“ 粗犷的外表，柔软的内心！”
[主料]
汤种：100克
黑麦粉：50克
高筋粉：220克
燕麦：20克
核桃仁：25克
鸡蛋：52克
水：50克
红糖：45克
酵母：3克
盐：2克
黄油：20克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红糖燕麦核桃面包的做法步骤]
1、将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟，静置2分钟，然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后，再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐，揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出，上面盖湿布，室温发酵大约一个半小时，发酵至2.5倍大左右，取出，排气，分割成两份，醒10分钟。
2、取一个面团擀开。
3、从一端折叠。
4、另一端也折叠。
5、擀一下，以同样的方式，从一端折叠。
6、另一端也折叠。
7、然后将烤盘放入烤箱，底放盘热水，大约发酵一个小时。
8、然后用刀片在上面划几刀，烤箱预热190度，上下火，中下层烤20分钟，中途盖锡纸。
[小窍门]
1、、汤种是将100克水与20克面粉加热至65度左右，将面粉糊化，让面粉吸水性更好，做出的面包更柔软。
2、、我加的燕麦不是即食燕麦，当然用即食燕麦也是可以的。
使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅
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