香辣虾
“ 青岛这边吃虾具有非常好的地理优势，平时吃的比较多的就是白灼虾，能最好的保存虾的鲜味，但是白灼虾实在不能满足重口味的我，香辣虾才是我的最爱。。。。。。”
[主料]
虾：250g
土豆：一个
姜：适量
郫县豆瓣酱：适量
[辅料]
芹菜：两棵
葱：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣虾的做法步骤]
1、新鲜的活虾去虾线，清洗干净后沥干水分
2、土豆切条
3、油锅烧至六成热下入虾炸至有点比较干干的程度捞出
4、豆条炸熟捞出
5、锅中加少量炸虾的油，下入葱姜蒜和干辣椒煸香
6、加入豆瓣酱炒出红油
7、下入虾和土豆，加少许生抽、盐、料酒、糖调味
8、煸干水分后下入芹菜段，炒至芹菜断生
9、出锅
[小窍门]
一定要先炸虾再炸土豆，炸过虾的油比较香
使用的厨具：炒锅
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