地三鲜
“ 经典菜，还是按咱自家喜欢的做法做出来了。
土豆正是时候，茄子满街都是，青椒也好多好多。
一定要做这个菜吃，好吃下饭的素菜！
茄子用的绿茄子，好多地方没有这个品种，用的都是紫茄子。
成菜后土豆软糯，茄子香口，青椒令人回味儿，真是美呢，米饭呢，米饭再哪儿，再来一碗!”
[主料]
茄子：一个
土豆：两个
辣椒：3个
姜：一块
大蒜：四瓣
[辅料]
盐：4克
糖：5克
淀粉：30克
生抽：10克
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、材料图。
2、土豆茄子去皮切块，青椒切块，洋葱姜大蒜切碎。
3、大盘中放上淀粉，茄子块滚上粉。
4、炒锅预热后倒油烧热，将茄子土豆青椒块都过油。
5、土豆炸的时间要长些，边皮变白，边边发焦。
6、炸好的菜出锅。
7、留下一点儿底油，炒香小料。8、
8、将炸好的菜回锅，淋生抽，大火烧开转小火焖入味儿。加盐和一点糖拌均匀出锅即可。
[小窍门]
土豆一定要烧透烧入味儿。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 儿童 东北菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 名菜