秘制酱黄瓜
“ 夏季到了，露地黄瓜大量上市，自己做酱黄瓜干净卫生，清爽可口。”
[主料]
黄瓜：500克
红椒：100克
[辅料]
大蒜：一头
姜：三片
[调料]
生抽：60克
老抽：10克
香醋：10克
白糖：15克
麻椒：25粒
蜂蜜：一勺
盐：40克
口味：酸咸
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[秘制酱黄瓜的做法步骤]
1、备好主料，选择这种肉质比较厚的红椒。
2、黄瓜切成五厘米左右的长条，红椒切菱形块，撒上食盐抓匀。
3、盖好保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制8小时。
4、腌制好后，倒去腌制出来的水分，再用凉白开水冲洗一遍。放入生抽，老抽，香醋，蜂蜜，白糖，蒜片，姜片，麻椒。
5、加好调料后，抓匀。
6、然后倒入密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，24小时后就可以食用了。
[小窍门]
由于不添加防腐剂，所以一次不要做的太多，最好在五天内吃完的量，一定把容器洗干净，第三步冲洗的时候一定用凉白开，不易变质。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜