#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 三色旋纹饼干
“ 其实一开始想着豹纹饼干，然而豹纹比较费事，又从来没喜欢过豹纹，决心尚未完全建立，便迅速被打消。
还是这个三色的旋纹，同样的材料，同样的三色面团，更容易让人投入行动，而结果也是一样的好看。
原以为应该是咖啡色最深，不曾想却被可可粉占了上风，即使后来再加了少许咖啡粉，也未能赶上可可，却在面团里留下了零星未能化去的咖啡颗粒。倒也是没有什么关系，颜色由浅而深排列，并不一定要口味来排序。
三色漩涡，这螺旋圈圈看起来要比豹纹更中意。味道么。。。盛赞。。。”
[主料]
低筋粉：75克
黄油：42克
细砂糖：35克
鸡蛋：15克
[辅料]
可可粉：2克
速溶咖啡粉：1克
蛋液：1/5小勺
水：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[三色旋纹饼干的做法步骤]
1、用料：低筋粉75克，黄油42克，细砂糖35克，鸡蛋15克，可可粉2克，速溶咖啡粉1克，蛋液1/2小勺，水1/4小勺
2、黄油软化，加入细砂糖，打发。
3、分两次加入鸡蛋，搅打均匀。
4、筛入低筋粉，
5、拌成均匀面糊。
6、分成三等分。
7、将可可粉加入蛋液中，拌匀，
8、倒入一份面团中，
9、拌成均匀的可可面团。
10、咖啡粉溶入水中，
11、倒入另一份原味面团里，
12、拌成咖啡面团。
13、将咖啡面团擀成方形面片。
14、可可面团也擀成大小均等的方形。
15、将浅色的咖啡面团叠放在深色可可面团上面。
16、再将原味面团也擀成同样大小的方形，
17、叠放在浅色的咖啡面团上面，再稍微擀薄压紧。
18、小心卷起，
19、成圆柱，放入冰箱，冷藏至硬。
20、取出，切成厚约7毫米的片，
21、摆入烤盘，
22、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
23、原味面团微微呈金色，出炉，晾凉。
[小窍门]
卷好的面团也可以放在冰箱冷冻30分钟左右，面团变硬后取出。但不宜冻的太硬，否则不易切片。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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