自制手擀面“ 手擀面在家做,其实一点都不难,记得小时候老妈擀的手擀面就很好吃,劲道有弹性,吃到嘴里有嚼劲,再加上自己喜欢的打卤,味道不要太好哦。”
[主料]
面粉:250克
水:适量
盐:2克
[辅料]
西红柿:适量
鸡蛋:适量
小葱:适量
盐:适量
银耳:适量
花生油:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:三刻钟
难度:普通
[自制手擀面的做法步骤]
11、,把面粉加入到盆中。
2、加入淡盐水和成硬一些的面团,擀面条胡成的面团一定要硬,感触的面条才会好吃。
3、把面团静置最少10分钟,揉匀柔光,这样做的目的是增加面团的筋性。
4、放在案板上用擀面杖擀开。
5、擀成薄薄的面皮,折叠起来,用刀切开。
6、再切成宽窄一致的细面条。
7、面条就做好了。
8、西红柿切块,银耳泡发。
9、锅里放入花生油烧热把西红柿放入煸炒。
10、西红柿加水倒入银耳烧开。
11、淋入蛋液,加盐调味即可。
12、再起锅烧开水,把面条放入,煮开面条浮起即可关火。
13、把面条捞到碗里。
14、加入打卤,一碗美味的西红柿打卤面完成。
15、好吃哦。。
[小窍门]
1、,擀面条的面团一定要和硬,才好操作,面条也会好吃,和面的水里加适量的盐会增加面条的筋性,这两点做到了擀面条就不是问题。
2、,煮面条一定要大火烧开即可,不要煮过了,开锅就熟。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 面条 家常菜