肉馅大包子
“ 最爱吃妈妈蒸的大包子，在家公主似的想吃什么一句话妈妈就会做好端上饭桌，出门在外只能自己动手了！在网上找了很多包肉馅包子的帖子，试过一次很难吃，于上网视频请教妈妈，经过妈妈的一番指导味道确实不一般，因为我是晚上做的，时间太紧就没注重外观，但味道好极了！”
[主料]
面粉：适量
猪肉糜：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：未知
[肉馅大包子的做法步骤]
1、葱姜蒜切碎备用
2、炒锅热油，待油热后关火，放入葱爆香，在放入适量酱油上色，然后依次放入肉糜、姜、蒜和调料翻炒几下。由于我之前把肉糜放入冰箱冷冻了，为了解冻炒的时间长了，建议现买现做比较好
3、把和好的并且发酵好的面团取出，揉成没有气泡且表面光滑的面团
4、将面团切成大小适中的小剂子，然后擀成厚薄适中的面皮，不要太大，因为包好之后还要进行二次发酵，再上锅蒸也会膨胀的
5、左手托面皮放入肉馅，右手沿面皮边缘开始捏褶皱，这样包子就包好了
6、包好的包子放置几分钟进行二次发酵，临时找了个塑料袋，会粘的，最好用厨房专用布
7、包子要响水入锅，中间也不要掀开看，不然会变黑变硬，都这么说呢，上锅蒸25分钟左右就可以出锅了，为了防止包子回缩，建议关火后等2分钟左右再开盖。这样新鲜的包子就可以出锅了！左上角是我蒸的第一个馒头，面发的还不错呢！包子开吃了～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜