私房炖羊肉
[主料]
羊棒骨：适量
[辅料]
香叶：适量
白芷：适量
大葱：适量
茴香：适量
八角：适量
桂皮：适量
酸奶：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：未知
[私房炖羊肉的做法步骤]
1、羊棒骨浸泡冷水中20分钟，祛除血水
2、开水汆汤，去浮沫
3、捞出后加沫过骨头的凉水开始炖
4、加入调味料大葱、八角、香叶、茴香、干辣椒、白芷、桂皮
5、神秘辅料登场～～～酸奶可以使羊肉吃起来更嫩，肉汤更爽口。减少油腻
6、全部加入锅里，煮开后会有泡沫。是酸奶造成的，炖一会就没有了
7、两个小时后加适量的盐，再炖半个小时出锅
[小窍门]
酸奶可以使肉质爽嫩，肉汤鲜美。所以酸奶和羊肉是绝配
所属分类： 热菜