香酥肉条
“ 瘦肉补肾养血、滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
用猪里脊炸的肉条口感外焦里嫩，鲜香适口，佐以大量的孜然粉，散发着浓浓的烧烤味道。”
[主料]
里脊肉条：适量
[辅料]
芝麻：适量
食用油：适量
玉米淀粉：适量
红薯淀粉：适量
蛋液：适量
[配料]
盐：适量
孜然粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[香酥肉条的做法步骤]
1、原料。
2、里脊肉里放入盐，生抽，料酒，玉米淀粉，少许蛋液拌匀腌20分钟。
3、腌好的肉裹适量红薯淀粉，逐条放入热油中炸制。
4、等油温升高后再复炸20秒。
5、炸至焦黄后捞出，撒孜然粉和适量炒熟的芝麻即可。
[小窍门]
腌好的肉条一定要逐条下锅炸制，否则会粘成一坨。
裹红薯淀粉是为了炸好的肉条有颗粒感，如果没有，可以省略。
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