姜撞奶
“ 第一次尝试做这道甜品时，我特别去商场买了两瓶伊俐纯牛奶回来，最后得到的结果都是失败，特意去网上找了很多资料，说是用水牛奶，最走遍这里全部商场，都没碰到水牛奶，后来见别人说蒙牛纯牛奶可以成功，最后批发了一箱蒙牛纯牛奶回来。”
[主料]
蒙牛纯牛奶：200g
[辅料]
老姜：1块
[配料]
白糖：40g
口味：甜味
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[姜撞奶的做法步骤]
1、所有准备材料
2、老姜去皮切碎
3、放进料理机里打碎
4、用纱布过滤姜汁到容器里
5、牛奶倒进奶锅里
6、加入白糖，煮至白糖融化，四周冒小泡即关火
7、牛奶冲进装有姜汁的容器里静置半小时让它凝结
[小窍门]
1、、如果附近有水牛奶卖，最好用水牛奶
2、、姜一定要用老姜，含的淀粉高，容易凝结
3、、牛奶的温度在85度左右
4、、姜汁倒进容器的高度大约3-4CM左右
5、、将牛奶撞入姜汁的高度最好高点
6、、牛奶撞姜时一定要一气呵成，不能断续
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品