火爆腰花
“ 下酒菜”
[主料]
猪腰：适量
小尖椒：适量
蒜苗：适量
[辅料]
花椒粒：适量
干尖椒：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
糖：适量
鸡粉：适量
醋：适量
盐：适量
料酒：适量
白酒：适量
老干妈：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：未知
[火爆腰花的做法步骤]
1、猪腰一副，从中间片开，去除白筋和髓质，切十字花刀，改小块，我的店主已经全搞好了，其余配料如图
2、腰花入料酒、姜丝腌20分钟
3、热水烧开，沸水放入腰花，迅速捞出
4、放入容器中，加冰水浸泡
5、锅中加油，放入姜、蒜、老干妈、花椒、辣椒爆香
6、加糖、醋炒匀，放入腰花
7、加白酒少许
8、大火爆炒
9、加尖椒丝
10、入盐、鸡粉调味即可
11、成品
所属分类： 热菜