27的烘焙日记——夹心奶油蔓越莓蛋糕
“ 端午节是外公的生日，给外公准备了酸奶慕丝蛋糕~剩下的威风蛋糕就做了这个夹心奶油蔓越莓蛋糕啦~”
[威风蛋糕（6寸）]
低筋面粉：80g
细砂糖：20g（加入蛋黄）
植物油：50g
牛奶：50g
泡打粉：2.5ml
鸡蛋：4个
[辅料]
淡奶油：50g
白砂糖：10g（加入奶油）
[朗姆酒糖浆]
白砂糖：60g（加入水中）
水：75g
朗姆酒：15ml
新鲜柠檬汁：12g
柠檬皮削：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[夹心奶油蔓越莓蛋糕的做法步骤]
1、按照http://home.meishichina.com/recipe-162025.html这里第2-11步弄好威风蛋糕的面糊，倒入6寸的模具中，放入预热好的烤箱，中层，上下火，175℃，40分钟。烤蛋糕的同时，把朗姆酒糖浆（具体做法：水和白砂糖混合加热煮沸，让细砂糖完全融化为糖水，加入柠檬汁和柠檬皮削，等糖水冷却后，加入朗姆酒就可以了）熬好冷却备用。蛋糕烤好后，脱模，切好要的两片蛋糕片，再一片蛋糕片上均匀的刷上一层朗姆酒糖浆。
2、淡奶油和白砂糖混合一起打发好，直到有纹路出现为止，再在朗姆酒糖浆里上面平铺一层奶油。
3、在奶油上面均匀的撒上一层蔓越莓干。
4、在另外一片蛋糕片上也刷上一层朗姆酒糖浆，盖在蔓越莓上面（请忽略丑丑的胚胎吧，因为27的刀找不到了，切的有点恼火···）
5、把剩下的奶油挤在蛋糕表层花样的话自己喜欢就好啦~然后在蛋糕中间撒上一层蔓越莓干，放上一些薄荷叶装饰~
6、好啦~手巧一点的大家可以做的更漂亮哟~因为奶油不够了，所以蛋糕胚胎不能完全包一层，如果能全部包一层的话，就好啦~嘻嘻~祝大家好胃口~下次见啦~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙