红烧望潮
“ 望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜！” 望潮在我们山东这叫八带捎，基本上是白灼或者是酱焖，很少有红烧的。这次按照舌尖2的做法做了这道红烧望潮，味道非常不错。”
[主料]
望潮：500g
[辅料]
葱：10g
姜：5g
白砂糖：10g
酱油：5ml
美极鲜：5ml
蚝油：5ml
花生油：25ml
八角：1颗
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[红烧望潮的做法步骤]
1、望潮去除墨囊，清洗干净。
2、洗干净的望潮放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
3、热锅下油，放入葱姜和八角煸炒出香味。
4、放入望潮。
5、旺火翻炒出香味。
6、加入白砂糖、酱油和美极鲜。
7、旺火炒匀。
8、盖盖焖1分钟再加少许蚝油炒匀出锅即可。
[小窍门]
焯水时间不要太长。蚝油要最后加。不要加味精。
使用的厨具：炒锅
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