小吃的别样吃饭---汁浇金包银
“ 沙县小吃里有一款金包银，金包银实际上是用炸好的油豆腐包裹馅料的的小吃，这道菜是沙县传统小吃。因为它的表皮金黄脆爽，内部白嫩柔滑，看起来像黄金包着裹着银子，所以取名为金包银。
其实它的做法很简单的，内陷主要就是猪肉糜和香葱或者胡萝卜什么的调入味道，在炸好的油豆腐上面开1小刀口，塞入肉馅料。我这次买的是成品的，小朋友跟我去市场看到点名要的，我就回家直接蒸好省去不少时间。小朋友上完兴趣课肚子在咕咕叫，蒸好在浇汁是下饭的好料。很开胃的，小朋友一口气吃了4个和一碗米饭。”
[主料]
金包银豆腐夹：650克
[辅料]
香葱：1棵
[配料]
盐巴：适量
白糖：适量
鸡精：适量
玉米淀粉：适量
白米醋：适量
橄榄油：适量
亨氏番茄酱：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[汁浇金包银的做法步骤]
1、材料： 金包银豆腐夹650克  香葱1棵调料：亨氏番茄酱2汤勺  玉米淀粉半汤勺   盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 白米醋适量 橄榄油半勺
2、把金包银豆腐夹上锅蒸熟。
3、做锅上火锅烧热到入橄榄油爆香香葱倒入少许的开水。
4、.倒入盐巴 鸡精 白糖，搅拌融化。
5、倒入番茄酱，把番茄酱融化开。
6、.最后白米醋倒入水淀粉内，淋在锅边勾好芡汁。浇在金包银上面就可以了。
[小窍门]
*自己做金包银可以把里面的豆腐挖出来，可以多放点肉肉。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅
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