双椒蘑菇炒腊肉
[主料]
蘑菇：300g
腊肉：100g
青红椒：一个
[辅料]
蒜：3瓣
姜：2片
[调料]
老抽：少许
蚝油：1匙
白胡椒粉：2g
白糖：1g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[双椒蘑菇炒腊肉的做法步骤]
1、准备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片。
2、锅中放入适量的清水，蘑菇放进去焯水1分钟。
3、另起锅放入适量的食用油，蒜姜炸香。
4、放腊肉翻炒1分钟。
5、加蘑菇，放白胡椒粉，老抽调色。
6、倒入适量的水，白糖一丁点，一勺蚝油提鲜提味。
7、出锅前20秒放青红辣椒翻炒（本菜品无需放盐，腊肉的咸度和蘑菇搭配正好）。
8、蘑菇小炒腊肉制作完成，一道简单快手，非常下饭的小炒，上桌很受欢迎。
9、鲜香味美，带点辣开胃下饭增进食欲。
[小窍门]
1、、腊肉尽量切薄点，炒的时候放盐，腊肉和蘑菇加少量的水炒一会咸味会中和，加上味达美醇鲜蚝油，鲜咸香辣，开胃下饭。
2、、蘑菇可用杏鲍菇，香菇等搭配替换，做法不变。
使用的厨具：炒锅
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