农家葱爆豆腐
“ 一颗大葱、一块豆腐、一小撮盐，甚至不用加鸡精提鲜，简单的食材因为火候的恰当掌握瞬间变得美味。”
[主料]
豆腐：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[农家葱爆豆腐的做法步骤]
1、准备食材。豆腐一块、大葱一颗。
2、豆腐切块、葱切段。
3、锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内。小火慢煎。
4、煎至双面金黄后即可盛出备用。
5、锅中倒入适量的油。
6、油热时，加入葱段。大火快速翻炒。
7、加入豆腐，快速翻炒。然后放少许盐调味。
8、装盘上桌。
[小窍门]
这道菜方法简单，只要掌握好火候即可。在煎豆腐的时候一定要用小火，在炒制的时候一定要改用大火快炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 常见菜式