排骨豆角焖面
“ 排骨、豆角与面香融合在一起，构成了内蒙古的一道美食(本例是五~六个人的份)”
[主料]
排骨：600克
豆角：750克
面条：1000克
[辅料]
西红柿：1个
葱花：适量
鲜姜末：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：未知
[排骨豆角焖面的做法步骤]
1、猪排骨切成一寸多长的块，炒锅放少许猪油或花生油放入排骨炒至变色、出油，放入葱花、姜末，炒出香味后加酱油、开水、盐
2、排骨炖至8分熟，西红柿切小块、豆角切成一寸长放入锅内(如果用扁豆角则需要切成丝)，加盖烧开炖煮，面条切成10厘米长的条，豆角熟至用铲子能掐动时放入面条
3、放面条时汤不能过多或过少，水要低于锅中的豆角上表面，盖上锅盖大火焖9分钟，闭火，用铲子和筷子把面挑开、拌匀
4、盛盘，配以稀粥和大蒜口味最佳
[小窍门]
汤尽面熟，汤多则发粘，汤少则要糊锅
所属分类： 面条