鲜肉包
[主料]
面粉：200克
酵母：2克
温水：100克
糖：5克
[辅料（包子馅）]
猪肉：适量
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
[调料]
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[鲜肉包的做法步骤]
1、葱和姜熬一碗葱姜水（大火煮开，小火熬10分钟），晾凉待用。
2、猪肉剁成末。
3、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，多次少量的加葱姜水顺一个方向搅打上劲，待第一次的水吸收后再加下一次。
4、加入葱花和香油拌匀即可。
5、加入老抽拌匀即可。
6、面粉加温水、酵母和糖搅拌成面絮，揉成光滑的面团。
7、盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
8、中间搓一个洞，不回缩就是发酵好了。
9、取出面团，排气，再次揉光滑。
10、搓成长条。
11、切成均匀的小剂子。
12、取出一个面团，擀成中间厚边上薄的圆面片，依次做完。
13、取一个圆面片，包入猪肉馅料。
14、捏成包子形状。
15、依次做完。
16、摆入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
17、时间结束后，开大火，出汽后，转中火，蒸15分钟，再虚蒸3-5分钟。
18、好了😁。
使用的厨具：蒸锅
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