沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子
“ 我以为茄子只有紫色与绿色，没想到竟然还有白色的茄子！第一感觉它看上去很特别，所以，既然见到就一定会买来试试，看它到底与平常的紫茄子有什么区别。事实上，烹饪之后的白色茄子吃起来与紫色茄子似乎根本没什么区别。”
[主料]
白茄子：3个
[辅料]
橄榄油：适量
喜马拉雅盐：适量
大蒜：适量
沙嗲酱：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子的做法步骤]
1、食材：白茄子、大蒜、沙嗲酱。
2、大蒜剥皮剁碎、茄子去蒂切片。
3、锅里放上蒸架注入清水烧开，放入茄子盖上锅盖大火蒸。
4、蒸十分钟后打开锅盖，将盘子里的水份掉倒。
5、洒上一大勺沙嗲酱。
6、另一锅烧热倒入稍多一些的橄榄油，放入蒜蓉。
7、慢火爆香蒜蓉调入适量喜马拉雅盐，熄火。
8、将烧热的蒜蓉油淋到茄子上即可。
[小窍门]
1、、茄子切开之后很快就会因为氧化而变色，所以时间允许的话最好在烹饪之前浸入盐水片刻。2、沙嗲酱是我喜欢的一种调味品，按个人口味可放或不放或放别的调味品。3、蒸茄子的时间个人感觉时间长一些茄子会蒸得更加软烂，口感更好。
使用的厨具：炒锅
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