肉夹馍
“ 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。
当然我做的是属于我家版的,和陕西\宁夏的有很大区别,首先馍的口感要软,夹的是红烧肉,但是做饭就是适合自己的口味就是最好的,这个深得我们家小肉食动物的心,久吃不厌.”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
红烧肉：适量
[配料]
酵母：适量
温水：适量
口味：酱香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肉夹馍的做法步骤]
1、准备适量面粉.
2、取一碗加入温水,放如酵母,搅拌均匀.
3、将加入酵母的温水分次加入面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑的面团.
4、加盖后放在温暖的地方发酵约2小时.
5、待面团内部组织成蜂窝状,表面用手指按下不再弹起,就是发酵好了.
6、因我要送人所以做的比较多.将面团分成4份,取其中的一份,揉光滑.
7、将揉光滑的面团搓成长条状.
8、分成6小块.
9、将每一小块揉光滑,按压成饼状.
10、用擀面杖将小饼擀薄.二次醒发10分钟.
11、饼铛预热,不用放油放入面饼烙熟.
12、将烙熟的馍晾凉.
13、红烧肉剁碎.
14、将晾凉的馍用刀从中间切开,不要切断,留三分之一连着.
15、将红烧肉夹入馍中,也可以加入生菜或西红柿切片.
[小窍门]
1、\如果喜欢吃肉的可以多夹些肉,我是为了健康夹入的比较少,也可以加入生菜或西红柿切片,也很好吃.
2、\可以多做些放入冰箱冷冻,早晨蒸一下配稀饭做早餐,节约时间.
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜