砂锅丸子面
[主料]
手工面：适量
[辅料]
丸子：适量
青菜：适量
金针菇：适量
香菇：适量
[配料]
浓缩鸡汁：适量
浓缩高汤：一支
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[砂锅丸子面的做法步骤]
1、准备主辅料
2、砂锅先煮上水过下面条，面条中面粉含量太多，用砂锅煮最好过下水不然汤会很粘稠也容易粘锅
3、水开锅后下入手工面煮至半熟，可加适量盐入味，砂锅下入面条时要注意搅拌防止粘锅
4、煮至半熟的面条捞出放入清水中浸泡
5、在次加水煮开
6、水快开前加入浓缩高汤搅拌均匀，要是有高汤可直接用高汤当汤底更好
7、高汤煮开后先加入丸子和香菇
8、丸子要煮至变大
9、丸子煮熟后加入面条和金针菇
10、最后加入适量青菜
11、所有食材煮熟后关火试下汤的味道在适量加点调味，我用的汤底是大骨味的，最后加了点浓缩鸡汁和香油提味即可
使用的厨具：电饭煲、汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 面条