裱花蛋糕：旋转玫瑰
“ 临时被要求制作两个裱花，一下子就紧迫起来。起个大早烤好蛋糕，下班回家就可以动手裱花。短时间里也懒得去仔细构思，用玫瑰花嘴做玫瑰好像也比较耽误时间，最重要的是，万一失误，那就太误事儿了。猛然想起曾经在某处看到用花嘴挤的螺旋玫瑰，就它了！送人么，好歹有两朵花不是？翻出那个螺旋尖齿嘴，但愿能OK。”
[主料]
8、寸戚风蛋糕：1个
淡奶油：200克
细砂糖：20克
[辅料]
色素：少许
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[旋转玫瑰裱花蛋糕的做法步骤]
1、用料
2、将蛋糕削平顶部，横剖成两半
3、奶油加糖打发成鸡尾状
4、放一片蛋糕，抹上夹馅奶油
5、放上另一片，抹面
6、将顶面和侧面抹平
7、用尖齿嘴在底边打上贝壳纹
8、再在顶边挤上S形，分别骑跨在顶边和侧边
9、挤满一圈
10、调红色奶油，用螺旋尖齿嘴在顶面挤出大小玫瑰花
11、侧面也挤上一圈，间距相等
12、调大红色奶油，在空白处写字
13、在边缘S形相交的地方点出小圆点
14、贝壳纹的圆心处也点上点
15、调绿色奶油，在玫瑰花的空隙处挤出小叶片
16、侧面玫瑰也各挤两片叶子
17、用细裱袋挤处藤蔓，将空白处填满
18、侧面玫瑰也用绿色挤上花柄。
[小窍门]
颜色图案可以根据自己喜好随意变化。
蛋糕处理好后，需将蛋糕屑清理干净，以免抹面时夹裹在奶油中，影响品相和效果。
使用的厨具：其它、打蛋器
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