一口小酒一口肉：香辣兔腿
“ 春生夏长,秋收冬藏。
这么一句话，就解释了为啥一到冬天，我们就变得“好吃懒做”了。。。
北方白雪皑皑，南方冷风凄凄。。。不多补充点能量，怎么抵抗寒冷？
对于懒人筒子来说，太复杂的菜式，肯定不愿意做。。。
没事，这道《香辣兔腿》你肯定乐意尝试。不喜欢兔腿，那就换成鸡腿，鸭腿，羊排吧。。。
暖一壶酒，炸只兔腿；一口小酒一口肉，满室暖意。”
[主料]
兔腿：1只
[辅料]
食用油：1茶匙
辣椒粉：4茶匙
料酒：1茶匙
食盐：4茶匙
孜然粉：4茶匙
口味：中辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[香辣兔腿的做法步骤]
1、兔腿用清水浸泡片刻，冲洗干净后，沥干水分，用牙签插一下孔，方便入味；肉厚的部位可以用刀划几个口子；
2、调入适量料酒、盐，用手将兔腿两面都抹匀；
3、用适量孜然粉将兔腿两面都抹匀；
4、兔腿正反两面再抹些辣椒粉，然后将兔腿放入冰箱，腌制24个小时；
5、炸蓝里刷一层油；用200度预热5分钟；
6、兔腿两面也刷一层油，以免口感太干；
7、将兔腿放在炸蓝里；
8、温度调至200度，时间设置为15分钟；
915、分钟后，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；根据个人喜好程度，再烹饪8-10分钟；兔腿烹饪完成后，盛出，装碟即可。
[小窍门]
1、、兔腿腌制前拭干水分，并用牙签扎一些洞，方便入味，腌制时间不少于4个小时；
2、、腌料可以按个人喜好自行调整；烹饪之前，在炸蓝刷层油，然后再给兔腿刷层油，口感会更好。
使用的厨具：空气炸锅
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