松软的酸奶小蛋糕
“ 这几天特别容易饿，每天忙着我的桔子宝宝外贸童装特价店，下午不忙的时候，总是寻摸着吃点啥~正好主页有一款酸奶杯子蛋糕，家里材料都是现成的~立马动手~真的是很松软的一款小蛋糕，也可以在上面裱花，可以让宝宝带到学校里和小伙伴们一起分享美味，也挺不错哟~”
[主料]
低筋面粉：80克
鸡蛋：4个
白砂糖：55克
植物油：45克
酸奶：50克
[辅料]
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[酸奶小蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛋黄蛋白分离。
3、蛋黄打匀（不用打发），倒入酸奶，搅拌均匀。
4、蛋黄液中，倒入植物油，搅拌均匀。
5、蛋黄液中筛入低筋粉。
6、上下翻拌均匀，成蛋黄糊（不要画圈搅拌哦）。
7、蛋白液中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，打发到干性发泡（打蛋器头有直立尖角，盆子倒扣蛋白液不会往下淌）。注意容器一定要无水无油。
8、取部分打发好的蛋白液倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把拌好的糊倒入剩余蛋白液中，上下翻拌均匀，成蛋糕糊。（注意一定要上下翻拌，不要划算，以免消泡）。
9、将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中。（纸杯事先放入硅胶模具蛋挞模具中，放入烤盘中）
10、烤盘放入预热好的烤箱中层（预热10分钟差不多），130度烤30分钟，再150度烤10分钟，待蛋糕上色就ok。
11、配上剩余的酸奶，我在酸奶里放了点香蕉，健康又美味哦~
12、很松软的一款小蛋糕，在上面弄点奶油裱花，也不错哦~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙