焖柚子皮
“ 之前朋友买了很多正宗沙田柚，突发奇想，来做个柚子皮吃”
[主料]
柚子皮：适量
[辅料]
蒜瓣：4个
生姜：适量
[配料]
食盐：适量
椰浆：适量
生抽：适量
柠檬汁：适量
口味：奶香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[焖柚子皮的做法步骤]
1、提前一天，将柚子皮去掉最外面一层黄色的皮，将瓤切成片，冲洗5~6次后，浸泡到第二天
2、将浸泡好的柚子皮挤干水分
3、将挤干水分的柚子皮放入水里煮
4、煮至柚子皮呈现透明色的时候捞出沥干，待冷却后挤干水分备用
5、将切好的蒜片和姜片放入热油里爆香
6、加入准备好的柚子皮，迅速翻炒
7、翻炒半分钟后倒入适量冷水，加入少量生抽，食盐，椰浆，柠檬汁，焖干水分
8、焖到水干后用锅铲挤压柚子皮，直到挤不出来太多水的时候，关火，装盘
[小窍门]
反复除水是非常必要的，不然柚子皮会发苦；翻炒过程中最后一定要把柚子皮里的水压出来一些，这样会更爽口一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品