栗氏手抓饼
“ 某日，懒得做饭给儿子买了个手抓饼，他那贪婪的眼神深深，深深得刺痛了我，这么简单的东西儿子就能为之倾倒，作为妈妈我太失败了，痛定思痛，潜心研究手抓饼，网上找了很多种方法看起来不够酥，不是我想要的，广式月饼的酥皮启发了我，也许水皮，油皮，水油皮可以达到我要的效果呢，ok，试一下，偶的第一次哈哈”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
猪油：适量
葱花：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[栗氏手抓饼的做法步骤]
1、我家只有高筋粉和低筋粉，只好混合一下
2、面粉加适量开水搅拌成絮状
3、揉搓和成光滑面团醒发半个小时，做成水皮
4、这个是猪油，加入适量面粉揉搓，刚开始感觉很难融合，没关系一会就好了，记得不要加水哦
5、猪油和面粉混合后的样子，成油皮
6、水皮油皮各分成两份上面是水皮下面是油皮
7、取一水皮擀圆片包裹油皮
8、收口
9、滚圆
10、擀成长椭圆型
11、从上面卷起，貌似我照片放倒了哈哈
12、卷起以后让他站起来
13、手掌摁扁，然后重复10-13步两次或者三次，目的是更好的混合水油皮
14、卷入葱花
15、卷起
16、切小块
17、取一小块擀成圆饼，入平底锅加少许油煎就ok了
18、成品，真的很酥，很酥
19、来个细部图展示一下
20、抹上番茄沙司
21、生菜
22、火腿肠
23、包一下，ok了，用老公的话说就是完全颠覆对手抓饼的认识，配个简单的粥就可以开饭了！
[小窍门]
不喜欢用猪油的亲可以用植物油来代替
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜