黄油手撕面包
“ 有一种感觉叫开心、有一种表情叫微笑；
有一种幸福叫满足、有一种滋味叫甜蜜；
经常独自一个人享受美美的一下午，看着那些面粉神奇的变化，心中泛起的激情再也按纳不
住。淡淡的清香绕满鼻前。慵懒而又美好的一天开始。。。。。。。。”
[主料]
面粉：600克
[辅料]
黄油酥配料：70克
黄油：90克
奶粉：150克
糖粉：50克
蛋液：35克
[配料]
全蛋液：2个
白糖：100克
植物油：30克
牛奶：340ml
盐：4克
酵母：6克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[黄油手撕面包的做法步骤]
1、把除黄油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。
2、把除植物油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。
3、加入30克植物油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上保鲜膜，进行基本发酵。
490、克黄油软化后加入50克糖粉拌匀，然后再加35克蛋液拌匀，最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。
5、把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。
6、把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜，松驰约15分钟。
7、把松驰好的面团按扁包入奶酥馅
8、粘紧收口，盖上保鲜膜松驰15分钟。
9、把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
10、用手将面团轻轻压扁，用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。用刀竖着划几刀，头尾不切断
11、把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
12、捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
13、 发酵好的面包刷上一层蛋液
14、放入预热好的烤箱，180度20分钟即可
15、捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
17、捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
[小窍门]
1、.所有料放入面包机一定要多重复开几遍搅拌功能。我用自动揉面按了三次。然后再进行和面的功能。
2、.预热的烤箱底下要放一盆水。
3、.这次做的量比较多，所以发酵好了都满了出来。
4、.烤面包的时间比较段一定要时刻观察。最好上色后放一张锡纸以防烤黑。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙