红枣花生鸡爪炖汤
“ 此汤适宜女性食用，红枣可以补气养血安神；而花生中含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。鸡爪大家都知道，富含钙质和胶原蛋白，同样有美容效果。红枣花生和鸡爪搭配煲汤，补血又养颜，常喝能让脸色红润、气色好”
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
花生：适量
红枣：适量
姜片：适量
猪肉：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[红枣花生鸡爪炖汤的做法步骤]
1、准备材料，瘦肉可加可不加，一般煲汤加点瘦肉可以提加汤的味道
2、鸡爪瘦肉洗净后先飞水，可直接下姜片去腥味，也可姜皮切厚点去腥味
3、焯水锅开两三分钟即可捞出锅
4、花生洗净放入炖盅中，花生在炖前泡上一段时间比较容易煮烂
5、将捞出的鸡爪剪去鸡甲，鸡甲最好不要在飞水前剪掉，飞水前剪掉会让鸡爪在飞水的过程胶原蛋白跟着流失
6、鸡爪瘦肉飞水后加入红枣再次洗净，然后所有食材拜入炖盅内
7、加入食材后一次性加满水，期间最好不要再次加入
8、加水盖上锅盖上炖锅炖煮
9、上锅大火烧开炖上半小时转小火慢炖两个半小时，炖至三个小时后加盐调味即可
使用的厨具：瓦煲、炖盅、汤锅、煮锅
所属分类： 汤类