百香果杏桃蛋糕
“ 真不明白，为什么叫个杏桃干。杏就是杏，桃就是桃，要么叫杏干，要么叫桃干。叫个杏桃干，让人好不疑惑，究竟是长得像杏的桃呢，还是长得像桃的杏？或者，就是两种的混合品？以至于一直以来看到这三个字就绕着走。终于绕不开了，就费点心思去考证一下。然而，从图片上看，无论是外观，还是核，感觉都同杏无异。那就当它是杏干好了。与之相关的点心，终于成行。
其实，纯粹是为着百香果的缘故，才有这解决杏桃疑问的心。百香果有“果汁之王”的美誉，甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。据说，它含有超过132种以上的芳香物质，怪不得其香味叫人如此迷醉，为它深深吸引。在蛋糕制作完毕之后很久，而残留于手中的余香也一直不肯消散。”
[主料]
杏干：80克
黄油：30克
糖粉：35克
全蛋液：90克
纯百香果汁：40克
低筋粉：25克
泡打粉：1/4小勺
杏仁粉：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[百香果杏桃蛋糕的做法步骤]
1、用料
2、杏干切成条状，备用
3、黄油用微波炉加热融化，放凉，备用
4、糖粉加入蛋液中
5、搅打至颜色稍微变浅
6、加入百香果汁，搅拌均匀
7、低筋粉和泡打粉一起筛入蛋液中
8、加入杏仁粉
9、加入融化的黄油
10、用橡皮刮刀拌成均匀面糊
11、装入纸模，约8分满
12、在表面放放适量杏干
13、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤20分钟左右
14、表面略上色，出炉
15、取出，
[小窍门]
使用新鲜的百香果挤汁制作，香气与风味更浓郁。
没有百香果可以用柳橙汁代替。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向拌匀即可，
使用的厨具：电烤箱