麻辣豆腐
“ 　　【麻辣豆腐】舌尖上的麻辣体验
　　居家饮食，以清淡适口为多，但偶尔还是要尝试一下重口味儿的菜，像这样又麻又辣的。
　　不但我喜欢，连彤妞儿也比较喜欢，估计纳米也会尝试着吃。至少米妈会鼓励让孩子试着吃。做为一种味道，可以不喜欢，但最好不要讨厌或者拒食。
　　这豆腐很下饭，属于素菜中饭扫光的那一类。”
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
[配料]
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
姜粉：适量
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
老抽：适量
烹调油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、材料图。　　　　
2、豆腐用开水冲烫后改刀成块。　　
3、配菜改刀，准备各种香料粉粉，
4、炒锅倒油，炒香部分姜葱
5、倒入辣椒粉姜粉炒出红油。　　
6、倒入豆腐块轻拌后加温水加盐和一点老抽，大火烧开后转小火炖着。
7、准备淀粉水。　　
8、炖至豆腐入味儿后开锅，放香菜，再撒花椒粉和辣椒粉和一点点胡椒粉。喜欢的话再烧一勺热油。
[小窍门]
辣椒粉根据喜欢添加。花椒粉用麻椒效果最好。
　　
使用的厨具：平底锅、炒锅
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