洋葱炒猪肝
“ 猪肝快炒，吃起来带点脆、有点沙沙的感觉，带点花椒特别的香。特别下饭。”
[主料]
猪肝：150g
洋葱：1个
[辅料]
辣椒：少许
葱：2颗
蒜末：少许
花椒：1匙
[调料]
酱油：2匙
蚝油：2匙
料酒：1匙
生粉：1匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[洋葱炒猪肝的做法步骤]
1、准备的食材。
2、猪肝切片，洗干净，加料酒、蚝油、酱油、生粉腌制。其他配菜备齐。
3、先热油炒洋葱。
4、加适量清水和食盐炒熟盛起来，备用。
5、另起锅，热油爆香蒜末、辣椒、花椒。
6、倒入猪肝，快速翻炒。
7、猪肝七成熟的时候倒入洋葱一起翻炒。
8、加入蚝油调味，葱段增香，炒均匀即可出锅。
9、成品。
[小窍门]
猪肝不宜炒过久，炒老了口感比较差。
使用的厨具：炒锅
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