蒜香鸡翅配沙拉
[主料]
鸡翅：10个
[辅料]
大蒜：3头
紫甘蓝：3片
包菜：3片
生菜：3片
玉米笋：5根
婆罗门参：5根
红腰豆：30克
玉米粒：30克
[配料]
油：适量
盐：1/2勺
鸡粉：1/2勺
加饭酒：2勺
蚝油：1勺
丘比日式沙拉汁：适量
五香粉：1勺
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜香鸡翅配沙拉的做法步骤]
1、准备材料。
2、鸡翅洗净。两面各切2刀。
3、大蒜压成蒜蓉，放入鸡翅中，倒入腌料（大蒜 3头 加饭酒 2勺 五香粉 1勺 蚝油 1勺 鸡粉 1/2勺 盐 1/2勺）。
4、腌制1-2天入味。
5、把蔬菜沙拉所需的包菜、紫甘蓝、生菜用盐水和淀粉浸泡20分钟冲洗干净。
6、生菜、紫甘蓝、包菜切成丝备用。
7、玉米笋、婆罗门参用水焯一下过凉备用。
8、用沙拉汁拌匀，可以依据口味喜好加点盐即可。
9、油锅烧至6-7层热，腌好的鸡翅擦掉表面的蒜蓉腌料，小火慢炸或者煎至表面微微金黄色。
10、捞起控油备用。
11、油锅继续大火烧热，将鸡翅复炸至金黄色。捞起，用锅里的热油再浇一次，控油。
[小窍门]
1、、蔬菜沙拉可以用自己喜欢的蔬菜。
2、、沙拉酱也可以用自己喜欢的口味。
3、、鸡翅要复炸一次，淋油一次。如果觉得太油腻，可以煎。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 凉菜