辣炒黄豆芽
“ 　　【辣炒黄豆芽】素菜也够味儿
　　纳米在园里吃饭，米妈可以随意做菜，辣椒用的就比较多了。其实纳米也可以吃一点辣的，还以吃出是葱辣蒜辣姜辣辣椒辣椒，但还是不能吃太辣的。所以做饭还是要避开辣椒的。最近喜欢用辣椒粉，炒肉烧菜时加一点，很入味儿。今儿没有用肉，炒了黄豆芽，也很好吃。
　　黄豆芽也是素菜中比较出味儿的菜，素高汤通常都会加上黄豆芽。用炒肉的方法炒它也很好吃。”
[主料]
黄豆芽：适量
[辅料]
红椒：适量
青蒜：适量
大蒜：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
辣椒粉：适量
生抽：适量
烹调油：适量
姜粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒黄豆芽的做法步骤]
1、　　材料图。　　　　
2、配菜改刀。
3、平底锅不倒油，烧热后，放上豆芽干炒至豆芽软塌出锅。　　
4、锅中倒油，先下一勺辣椒粉和姜粉炒出红油，下切好的葱蒜炒香。　　
5、放上炒过的豆芽翻炒，放上蒜苗及其它配料，加盐糖生抽调味。　　
6、翻均匀出锅。
[小窍门]
豆芽先干炒，这样水份大部分被炒出，成菜比较干爽，入味儿也比较好。
豆芽跟韭菜和青蒜都比较搭配，放一点会很出味儿。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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