红烧鸭子
“ 一改以往用啤酒来做的鸭子，今用各种酱料制作而，口感依然不错，中辣在我能接受的范围内～好吃😋。”
[主料]
土鸭：半只
洋葱：半个
彩椒：半个
青椒：半个
姜：1块
干辣椒：5个
八角：4个
红油豆瓣酱：1匙
蚝油：1匙
红色腐乳：1块
白糖：半勺
盐：适量
酱油：适量
大蒜：半个
料酒：1匙
[辅料]
清水：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鸭子的做法步骤]
1、将半只鸭子洗净剁成小块。
2、准备好配菜和佐料。
3、上锅入适量水，放入鸭块煮开出油沫关火。
4、捞出过清水洗掉浮油沫。
5、将配菜佐料洗净切好。
6、碗里调入一块红腐乳，一匙红油豆瓣酱，蚝油，料酒，白糖和适量酱油碾碎成酱料。
7、上油锅，煸香姜蒜八角辣椒。
8、放入鸭块炒至干身微焦。
9、加人调好的酱料。
10、翻炒片刻入味。
11、加人没过鸭块的清水。
12、盖紧大火烧开，转小火慢煮至汤汁差不多浓稠。
13、打开锅盖，放入洋葱大椒配菜。（此刻如果不够咸的话，可适当调入少许酱油盐）
14、大火翻炒至配菜断生即可。
15、成品。
[小窍门]
如果想要快点熟的话，在炒锅里炒制之后可挪到高压锅用大火压十分钟，然后再放配菜煮熟就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜