南瓜豆渣窝头
“ 南瓜豆渣窝头不用发面，直接让这几样“在一起”就行。只是豆渣、玉米面天性散慢，用手团的时候，得拿捏有度。”
[主料]
长型大南瓜：一块
豆渣：适量
玉米面：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[南瓜豆渣窝头的做法步骤]
1、南瓜刹成丝
2、玉米面、豆渣、南瓜丝基本是按1：1：1的比例混合
3、南瓜水份大，视情况另加水，加到面能攥成团
4、取一团面
5、边团边用拇指捅出眼
6、底部会掉些渣，没关系
7、立在左手整形
8、蒸锅铺上湿的屉布，放入大窝头
9、玉米面加上又不是发面的，不太好熟，至少蒸２５分钟。
10、南瓜丝若隐若现，虽然不是发面的，但豆渣、南瓜都起到了松软的作用，有点“马芬”的口感。
11、配酱豆腐、炼乳，各有风味啊。
使用的厨具：蒸锅