红糖馒头
[主料]
小麦面粉：500g
[辅料]
耐高糖酵母：5g
无铝泡打粉：5g
小苏打：少许
[调料]
红糖块：180g
红糖泥：50g
玉米油：5g
水：280g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[红糖馒头的做法步骤]
1、将面粉和泡打粉放入面包桶。
2、准备红糖块。
3、将红糖块在热水里化开。
4、红糖水放凉至30度。
5、倒入酵母化开。
6、将红糖汁倒入面包桶里。
7、面包机启动生面团程序。
8、十分钟后加入玉米油。
9、程序结束，发酵好的面团。
10、准备红糖泥和小苏打。
11、揉面垫抹上干面粉和小苏打，倒出面团。
12、揉搓排气成光滑的面团。
13、擀成长方形。
14、撒上红糖泥。
15、由下方卷起。
16、整理成大小均匀的长卷。
17、左手握住面卷，右手揪出一块面剂。
18、全揪成大小均匀的面剂。
19、二次发酵后，面团已是刚才的一倍大。
20、大火蒸15分钟后关火，再静置五分钟后开盖。
21、趁着还温热表面，再撒点红糖泥。
22、成品。特蓬松暄软，香甜好吃哦！
23、成品。喜欢可一试。
[小窍门]
小苏打的作用是有助于面发酵的更加蓬松。
使用的厨具：蒸锅
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