焦香土豆丸
“ 自己做的土豆丸，成本不过5、6块元钱，照样可以高端大气上档次。这种丸子在茶餐厅和日本料理店很贵很贵的噢！”
[主料]
土豆：1个
肉糜：50克
鸡蛋：1个
[辅料]
面粉：适量
面包糠：适量
[配料]
盐：适量
五香粉：少许
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[焦香土豆丸的做法步骤]
1、土豆一大个的，去皮切片，入蒸锅10分钟左右即熟；
2、蒸熟的土豆用刀背按压成泥；
3、猪肉剁成肉糜；
4、土豆泥*肉糜*鸡蛋清*淀粉*所有调料搅拌均匀；
5、如图；
6、面包糠适量准备好；
7、将搅拌好的土豆泥馅捏成大小均匀的圆子，再均匀的粘上面包粉，以此类推；
8、锅内加入适量植物油，四成热时下入土豆丸小火炸制金黄后捞出， 放在厨房纸巾上吸下油即可；
[小窍门]
1、、炸土豆丸时油温不要太热，不要急于求成，小火慢炸；
2、、肉糜可以用火腿粒代替，不过口感和营养方面稍逊；
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜