在家如何自制味道超赞的酱大骨头
“ 公婆从农村老家到我这里小住，每天变着花样做好吃的，超市里看见腿骨不错还带着皮，马上选了2根，让师傅辗成块，做一锅香喷喷的酱大骨款待家人吧。”
[主料]
猪腿骨：7斤
[辅料]
炖肉调料：适量
姜：适量
老抽：40克
料酒：50克
盐：35克
冰糖：60克
生抽：40克
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[酱大骨头的做法步骤]
1、猪腿骨买的时候让超市的员工辗成大块头一条腿骨辗成5段。腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。
2、锅里放半锅水烧开后放大骨
3、再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。
4、将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛
5、洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜。烧开后将腿骨放入，
6、依次放入水性调料
7、调料包
8、冰糖
9、姜片
10、开锅后转小火慢炖半小时左右放盐
11、直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了。
[小窍门]
老抽40克（看着加，喜欢颜色重的就多加点，浅的就少加） 盐35克左右（尝到合适自己的度）
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 农家菜