梦幻城堡姜饼屋
“ 给小屁孩准备的圣诞礼物，话说小女孩都爱幻想、喜欢灰姑娘、白雪公主、白马王子啊啊！~~~更想拥有属于自己的梦幻城堡。
唉唉唉每个女孩都喜欢”
[主料]
低筋粉：500克
黄油：100克
红糖粉：50克
糖粉：100克
水：60g
蜂蜜：70g
鸡蛋：50g
可可粉：10克
小苏打：2克
[辅料]
鸡蛋液：（表面刷液）10g
水：20g
巧克力豆：适量
巧克力星星：适量
硬糖果：适量
[配料]
蛋白糖霜：（蛋白）40g
糖粉：300克
柠檬汁：10g~30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[梦幻城堡姜饼屋的做法步骤]
1、材料：低筋面粉500克、黄油100g 、水60g 、 红糖粉50克 、糖粉100克、蜂蜜70g 、 鸡蛋50g 、 可可粉10克 、小苏打2克表面刷液：鸡蛋10g 、 水20g蛋白糖霜：蛋白40g 、 糖粉300克、 柠檬汁10g~30g(蛋白霜一次调一半的量，先做粘合用）装饰：巧克力豆  巧克力星星  硬质糖我用的是绿色的180度预热中层，上下火180度，12-18分钟左右姜饼做法：红糖和黄油混一起，隔水加热到红糖溶化没有颗粒
2、糖粉加入，搅拌到完全融合，成糊状
3、蛋液加入，搅拌均匀，清水加入，搅拌均匀
4、蛋液加入，搅拌均匀，清水加入，搅拌均匀
5、蜂蜜加入，搅拌均匀
6、低筋粉、可可粉、小苏打混合，过筛到糊中揉成面团把面团揉到表面光滑后放进冰箱冷藏松弛1个小时
7、把面团擀成大概0.3cm厚薄一致的面片（用两把厚度相同的尺子放在两边，这样就可以擀出漂亮的面片了）有窗的图案的话建议在烤盘直接用壁纸刀切片哈，在案板上操作不好拿，就把形状给弄坏了哈
8、这个图案是我做的另一个姜饼屋的图案，这款懒得拍所以没拍，大体就那么个意思吧。
9、所需要的硬糖
10、蛋白霜：蛋白与糖粉混合，搅拌均匀后加入柠檬汁（糖霜的浓稠度取决于柠檬汁的多少）粘连部件需要浓稠一点，装饰就需要稀薄一点（粘连的话要打蛋器拉起来不滴落为宜，太稀的话很久都不会干，还要用手按着）装入裱花袋即可使用
11、用蛋白糖霜粘好各部位零件1号、2号、3号各做一块，这个得切厚一点 0.5CM， 1号挖出门的形状，但是门不可以做成玻璃哈，那公主就出不来了 2号和3号中间挖出窗户，记住了只有1,2,3号需要0.5CM厚哈，别的零部件都是0.3CM
124、号做一片
135、号和6号各做一片
147、号做一片
158、号做2片，中间挖出洞洞，好做成玻璃，屋前屋后各一片，9号做4片，中间挖出洞洞，好做成玻璃窗
16、把10号和11号分开，把10号做2片，小侧屋用的11号做4片，小侧屋的房顶
1712、号小侧屋房顶，需要做4片可以先把小屋粘连起来备用，有窗，需要弄玻璃的地方把硬糖打碎，烤箱150度，硬糖填入需要做玻璃的地方，化平整即可。有门窗的地方先挤上蛋白霜形状晾干备用
1813、号做2片，是城堡最顶端的小房子（可以先粘合起来干着备用，用的时候粘在城堡最顶端就可以了
1914、号做2片，是城堡最顶端的小房子（可以先粘合起来干着备用，用的时候粘在城堡最顶端就可以了
2015、号做一片，是城堡屋前的回廊
2116、号做一片是城堡后面的围墙
2217、号做两片是城堡两侧的围墙
2318、号就不用说了做三棵圣诞树就OK啦！
24、最后是底座哈，剩下的饼干料随便切哈，所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分钟，烤箱预热180度，上下火，烤制12--18分钟。 如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下，一会就干了哈，最后装饰一下就成功了，这款梦幻城堡不需要太多的装饰，否则就失去神秘的味道啦 哎呀这个累啊，半夜了都，提前祝大家圣诞快乐！
25、最后是底座哈，剩下的饼干料随便切哈，所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分钟，烤箱预热180度，上下火，烤制12--18分钟。
[小窍门]
如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下，一会就干了哈，最后装饰一下就成功了，这款梦幻城
堡不需要太多的装饰，否则就失去神秘的味道啦
哎呀这个累啊，半夜了都，提前祝大家圣诞快乐！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 节日习俗 圣诞节