双丝汤（土豆丝干豆腐汤）
“ 这个汤在我家喝了N年,早餐时搭配油饼或馒头、花卷之类的，此汤卖相一般，但口感非同凡响，土豆丝油炸之后的香味跟豆腐皮特有的鲜味相得益彰，很受用。”
[主料]
土豆：一个
干豆腐皮：2张
[辅料]
鸡蛋：一个
香菜：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
五香粉：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[土豆丝干豆腐汤的做法步骤]
1、豆腐皮切细丝
2、土豆用插板插细丝
3、鸡蛋打碎、香菜切末备用
4、锅内加油烧热，将生土豆丝放入炸至金黄酥硬是捞出备用
5、炒锅内倒入少许油，加入葱姜、五香粉、少许生抽爆香后，加水适量烧开
6、先放入干豆腐丝，加盐后烧开淋入鸡蛋花，再加入土豆丝烧开后放入香菜即可。
7、如图
[小窍门]
1、、这个汤味道很好，我一般都是和油饼（上篇菜谱）搭配，炸完油饼后，借着这个油直接炸土豆丝，省时省力。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类