羊肉抓饭“ 羊肉的味道甘而不腻,性温而不燥,能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得!我家也好久没做羊肉抓饭了,今天起了个早去市场买了些羊排回来,还别说,真挺好吃滴~~”
[主料]
大米:适量
[辅料]
羊排:适量
胡萝卜:适量
葡萄干:适量
[配料]
盐:适量
口味:原味
工艺:焖
耗时:一小时
难度:简单
[羊肉抓饭的做法步骤]
1、新鲜小羊排,胡萝卜,少量葡萄干
2、热锅热油
3、将小羊排倒入锅里翻炒
4、炒十分钟左右加水烧开,然后小火慢炖,至羊排微熟,加入适量盐
5、将淘洗好的大米入锅
6、再放入切好的胡萝卜条
7、再撒入洗干净的葡萄干
8、放入适量的水看到汤汁咕嘟了改微火慢闷,用锅铲从底部铲几下以防糊锅
9、在微火闷的过程各中,盖上锅盖要不断地各个角度将锅倾斜着闷,是为了受热均匀,以防米饭夹生
10、闷四五十分钟左右,羊肉汤汁都被米饭吸干,差不多米饭也熟了。用锅铲不断来回上下左右搅拌
11、可以开吃抓饭了,香喷喷哦~~
[小窍门]
因为是新鲜的小羊排,所以我没有放任何调料,只放了盐调味,原汁原味的羊肉抓饭是我的最爱,有的人喜欢放孜然,味道也行,但就我个人口感,我还是喜欢原汁原味的羊肉抓饭。本来还应该拌个皮辣红(皮牙子、青辣椒、西红柿)凉菜的,配上羊肉抓饭更好,我是懒得做啦!注明:皮牙子是新疆人的叫法,其实也就是洋葱O(∩_∩)O~)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜