三鲜韭菜馅饺子
“ 饺子是大家都熟悉的吃食，相信每个人的心里都有最难忘的饺子的味道，我也如此，最喜欢的还是母亲包的韭菜馅饺子，那味道在我的心里永远是天下第一！小时候家里很穷，孩子又多，吃饺子那是很奢侈的事，只有逢年过节才能吃上一顿饺子，从和面开始就一直眼巴巴的看着母亲，期待着快点能吃上，饺子上屉，整整一大锅，这其中要问上三五遍，妈妈饺子好了没？母亲总是微笑着，摸摸我的小脑袋，安慰着就要流出口水的我：就快好了，等等哈！终于揭开锅了，满满一大锅的饺子热气腾腾的，香味扑面而来，迫不及待的咬开一个，汤汁淌下来，真好吃啊，那便是我心中永远的饺子的味道，那味道真的是天下第一！”
[主料]
五花肉：200g
小麦面粉：800g
[辅料]
虾仁：120g
鸡蛋：200g
[配料]
鸡汁冻：适量
五香粉：适量
生抽：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[三鲜韭菜馅饺子的做法步骤]
1、韭菜切末，鸡蛋，虾仁去虾线，肉末用生抽，料酒提前喂好，鸡汁冻切碎，放五香粉，生抽，香油少许，最后放盐，然后拌匀，朝一个方向搅拌，直到馅料出现哗啦啦的响声就拌
2、饺子用温水和面，保鲜膜盖好醒30分钟，开始包了
3、这是成品，吃不完的放冰箱保鲜袋里，随时就可以吃了
4、出锅了，好香啊，虽然不比小时候妈妈的味道，可还是很好吃啊
5、自己做的油辣子，放点酱油，放点醋，放蒜泥
6、开吃吧，呵呵
7、可惜汤汁没有照下来
[小窍门]
1、.饺子开锅6分钟即好了，时间长了，韭菜会变色
2、.肉末提前喂好会很入味
3、.虾仁切大块，吃的时候更鲜美，包的时候注意每个饺子放一两块就可以了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜