酿苦瓜
[主料]
苦瓜：400克
猪肉：350克（剁碎）
干香姑：10个（泡软）
淀粉：2勺
蒜蓉　：适量
生抽：适量
盐：适量
[辅料]
白糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：未知
[酿苦瓜的做法步骤]
1、准备好材料：将苦瓜切好，猪肉和香姑剁碎备用。苦瓜切成1寸高的小段，去掉里面的瓤。
2、将香姑肉沫混合，加入适量盐、生抽、2勺淀粉、1勺白糖一起拌匀匀。
3、将猪肉塞满苦瓜的中间，排入盘中。
4、上锅注水烧开后，将苦瓜放入盖紧，用大火蒸20分钟至熟透取出。
5、锅中倒入适量油烧热，先把蒜蓉爆香，再加入适量的盐、生抽、和适量的水一起煮开成为芡汁。
6、将芡汁淋在苦瓜上即可食用。
[小窍门]
小提醒：1：猪肉最好用半肥瘦的。2：此份量可作两盘，如果想吃软点的就蒸久一点。我第二盘蒸40分钟觉得好吃些。剩下的肉可留作酿豆腐也是很好啲。